Кето-рецепты с блитвой

Макронутриенты

• Калории: ~19 ккал
• Белки: ~1,8 г
• Жиры: ~0,2 г
• Углеводы всего: ~3,7 г
  • из них клетчатка: ~1,6 г
  • чистые углеводы: ~2,1 г

➡️ Для кето это безопасный овощ, особенно в умеренных порциях.

---

Основные минералы

• Калий: ~350–380 мг
• Магний: ~80 мг
• Кальций: ~50–55 мг
• Натрий: ~210 мг (для овоща это немало)
• Фосфор: ~45–50 мг
• Железо: ~1,8–2,0 мг

---

Что важно именно для тебя

🟡 Жиров почти нет → обязательно готовить с маслом / сливками
🟢 Калий + магний — сильная сторона блитвы
🟢 Низкие чистые углеводы
🟡 Натрий есть, но его всё равно нужно добавлять при готовке

---

Ниже собраны только те блюда с блитвой, которые подходят для регулярного употребления при дефиците электролитов и не раздражают ЖКТ. Смузи и отвары сознательно исключены.

Блитва тушеная в сливках с чесноком
Омлет с блитвой и сыром
Блитва с беконом
Быстрый гарнир к мясу

---

1. Блитва, тушёная в сливках с чесноком

Тип: гарнир / лёгкое основное блюдо
Техника: индукционная плита

Кратко: самый мягкий и универсальный вариант.

Порядок приготовления:

1. Блитву тщательно промыть.
2. Черешки нарезать мелко, листья — крупно.
3. На сковороде растопить сливочное масло.
4. Обжарить черешки 2–3 минуты до мягкости.
5. Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать.
6. Выложить листья, они быстро осядут.
7. Влить сливки, посолить.
8. Тушить под крышкой 3–5 минут, не переваривая.

Почему рекомендовано:

• калий усваивается постепенно
• жир защищает слизистую кишечника
• минимальные потери электролитов

---

2. Омлет с блитвой и сыром

Тип: завтрак / лёгкий приём пищи
Техника: индукционная плита

Порядок приготовления:

1. Блитву промыть и нарезать.
2. Быстро припустить её на сливочном масле 1–2 минуты.
3. Яйца взбить с солью.
4. Добавить тёртый сыр.
5. Залить яичной смесью блитву.
6. Готовить под крышкой на слабом огне до схватывания.

Почему рекомендовано:

• хороший баланс калия и натрия
• белок стабилизирует состояние
• легко переносится утром

---

3. Блитва с беконом

Тип: плотный гарнир / самостоятельное блюдо
Техника: индукционная плита

Порядок приготовления:

1. Бекон нарезать полосками.
2. Обжарить до румяности и вытопленного жира.
3. Добавить нарезанные черешки блитвы, готовить 2 минуты.
4. Выложить листья, перемешать.
5. Довести до мягкости ещё 1–2 минуты.
6. При необходимости слегка досолить.

Почему рекомендовано:

• оптимально при слабости и низком давлении
• натрий + калий в рабочей пропорции
• хорошо снимает симптомы кето-гриппа

---

4. Быстрый гарнир из блитвы к мясу

Тип: гарнир
Техника: плита / духовка / гриль

Порядок приготовления:

1. Блитву промыть и нарезать.
2. Разогреть сковороду на сильном огне.
3. Быстро обжарить черешки 1–2 минуты.
4. Добавить листья, готовить до оседания.
5. Снять с огня.
6. Добавить сливочное масло и соль.

Почему рекомендовано:

• минимальные потери калия
• подходит к мясу с гриля и из духовки
• не перегружает ЖКТ