День 14 и 15. Рыба по-польски.

Четверг — рыбный день. Жирного пангасиуса не купил, поэтому стандартная рыба по-польски. Что прикольно — остается рыбный бульон, из которого на следующий день на дневной перекус делаю бульон с яйцом пашот.

Как готовил

Минтая (1 кг) разморозил, почистил в раковине от чешуи, срезал ножинцами плавники (начинать от хвоста). Затем рыбу отварил (время варки — 30 минут).

Одну большую морковку и большую луковицу запассировал на жиру.

Почти весь бульон слил (для супа на следующий день), в оставшийся бульон положил слой морковки с луком, а сверху аккуратно разложил рыбу (жидкости в кастрюле — до половины рыбы). Закрыл крышкой и тушил 30 минут.

Что получилось

Рыба вкусная и очень мягкая — разваливается, когда пытаешься ее достать из кастрюли, но вполне реализуемо. Ольга рыбу почти не ела, поэтому хватило на два дня (с небольшим догоном сланиной и негушской колбасой).

Что изменить

Пока ничего не меняем, все нормально.